第三屆食品科學(xué)與人類健康研討會

更新時間：2017-02-13

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　　食品對于人類健康的重要性不言而喻，中華民族自古就有“寓醫(yī)于食”的傳統(tǒng)，“飲食者，人之命脈也”則是明代醫(yī)藥學(xué)巨匠李時珍對膳食營養(yǎng)的健康作用所做的高度概括。世界衛(wèi)生組織(WHO)近年對影響人類健康的眾多因素的評估結(jié)果也表明：膳食營養(yǎng)因素的影響(13%)僅次于居*的遺傳因素(15%)，遠(yuǎn)高于醫(yī)療因素(僅8%)的作用。不斷快速發(fā)展的食品科學(xué)技術(shù)極大地促進(jìn)了食品種類的多樣化和營養(yǎng)的全面均衡，不僅帶來了食品產(chǎn)業(yè)的繁榮，還促進(jìn)了人類壽命的延長和生活品質(zhì)的提高。隨著新科技革命的蓬勃發(fā)展，尤其是在信息技術(shù)、生命科學(xué)和納米技術(shù)等領(lǐng)域的快速發(fā)展，更是促進(jìn)了食品科學(xué)技術(shù)的巨大變革，大力推進(jìn)了先進(jìn)科學(xué)技術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用。隨著中國工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、老齡化進(jìn)程加快，肥胖、高血壓、糖尿病和冠心病等慢性病患病率呈現(xiàn)持續(xù)、快速增長的趨勢。如何為消費(fèi)者提供更營養(yǎng)、更健康的食物，成為我國乃至關(guān)注的重大課題。一系列重大食品安全事件的發(fā)生，凸顯出技術(shù)進(jìn)步和社會發(fā)展對食品數(shù)量、質(zhì)量與安全問題的嚴(yán)峻考驗，這已關(guān)系到人類乃至下一代的健康和安全，保障食品安全已經(jīng)成為了保護(hù)人類生命健康、提高生活質(zhì)量、促進(jìn)食品貿(mào)易、維護(hù)社會和諧發(fā)展的重大政策問題，因此食品科學(xué)任重而道遠(yuǎn)，仍將不斷上下求索來應(yīng)對所有的挑戰(zhàn)。

　　為進(jìn)一步推動食品科學(xué)的發(fā)展，帶動食品產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，更好的保障人類身體健康和提高生活品質(zhì)，北京食品科學(xué)研究院和中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志在成功召開前九屆“食品科學(xué)年會”和兩屆“食品科學(xué)與人類健康研討會”及十余次食品專題研討會的基礎(chǔ)上，藉《Food Science and Human Wellness》雜志創(chuàng)刊六周年之際，將與谷物科技學(xué)會(ICC)、吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、華美食品學(xué)會(CAFS)共同舉辦“第三屆食品科學(xué)與人類健康研討會”，會議繼續(xù)得到美國谷物化學(xué)家學(xué)會(AACCI)及多位食品領(lǐng)域SCI期刊主編的大力支持。研討會將就食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、食品免疫學(xué)、食品功能成分與活性評價、食品安全與毒理學(xué)等食品科學(xué)及營養(yǎng)健康方面的重大理論研究展開深入探討，交流和借鑒國外經(jīng)驗，為廣大食品科研工作者和生產(chǎn)者提供新的思路，指明發(fā)展方向。

　　本次會議誠摯邀請國內(nèi)外各大專院校、科研院所、食品企業(yè)等單位從事食品科學(xué)研究的專家、學(xué)者、企業(yè)家進(jìn)行深入交流、成果推廣，并為食品企業(yè)、儀器商提供展覽、展示及尋求科技合作的平臺。會期2天，定于2017年8月5日至6日，地點(diǎn)：中國吉林長春。會前在長春組織“第七屆食品與生物學(xué)科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班”。

　　審核通過的參會代表論文將優(yōu)先在《食品科學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《肉類研究》《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》四本雜志正刊上發(fā)表，歡迎相關(guān)專家、學(xué)者、企業(yè)家參加此次研討會，并踴躍投稿、展覽展示。

　　主辦單位：

　　北京食品科學(xué)研究院

　　中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志

　　中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志

　　谷物科技學(xué)會(ICC)

　　共同主辦：

　　吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

　　華美食品學(xué)會(CAFS)

　　支持協(xié)辦：

　　美國谷物化學(xué)家學(xué)會(AACCI)

　　《Journal of Food Science》雜志(SCI收錄)

　　《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志(SCI收錄)